Soyaproteinisolat Cas-nummer: 9010-10-0 Molekylformel: C13H10N2
| Smeltepunkt | N/A |
| Tetthet | |
| lagringstemp | Inert atmosfære, romtemperatur |
| løselighet | N/A |
| optisk aktivitet | N/A |
| Utseende | Hvitt/gult pulver |
| Renhet | ≥99 % |
Soyaproteinisolat er et kosttilsetningsstoff som inneholder en viss mengde karbohydrater, tilhørende sukker og fiber.Det behandles på nøyaktig samme måte, men alt er fjernet, bortsett fra proteinet.Alle karbohydrater og fiber er utvunnet fra allerede avfettede bønner.Dette etterlater et full-protein sluttresultat som er mer "rent" enn motstykket.
Soyaprotein er proteinet hentet fra soyabønner, som inneholder de essensielle aminosyrene.De vanligste formene er soyabønnemel (ca. 50 % protein), soyakonsentrat (ca. 70 % protein) og soyaproteinisolat (ca. 90 % protein).Den brukes i pølser, snacks og kjøttanaloger for å gi emulgering, binding, fuktighetskontroll, teksturkontroll og proteinforsterkning.Det kalles også soyaprotein.
Skriv din melding her og send den til oss
